Un velouté doré, ultra-crémeux et plein de douceur : courge, carotte, une pointe de gingembre et de curcuma, puis un trait de coco pour l'onctuosité. Omalait cuit et mixe tout, vous n'avez qu'à servir.
Pour : 2 à 3 bols · Programme : Soy Milk (cuisson + mixage)
Ingrédients
- 400 g de courge (butternut ou potimarron), en cubes
- 2 petites carottes, en morceaux
- ½ cm de gingembre frais pelé (ou ½ c. à café de gingembre moulu)
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Eau jusqu'au trait Min
- Pour finir : 100 ml de crème de coco (plus onctueux) ou de lait de coco (plus léger)
Préparation
- Placez la courge, les carottes, le gingembre, le curcuma, le bouillon, le sel et le poivre dans la cuve.
- Ajoutez l'eau jusqu'au trait Min (pas plus, pour éviter les débordements).
- Fermez le couvercle et lancez le programme Soy Milk : la machine cuit puis mixe.
- À la fin du cycle, ajoutez la crème ou le lait de coco et mixez quelques secondes pour bien l'incorporer.
Bon à savoir
En début de cycle, le mixage est un peu bruyant : les lames attaquent les morceaux de légumes. C'est normal, le bruit diminue à mesure que tout devient velouté.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Ce velouté se congèle aussi très bien.
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